茶树菇，又名茶薪菇、杨树菇、柳松菇，自古以来被客家民间称为"神菇"。每100克干菇含蛋白质14.2克、纤维素14.4克，富含18种氨基酸（总量达16.86%），以及钾、钙、铁、锌等多种矿质元素，享有"中华神菇"的美誉。我国茶树菇人工栽培始于1972年福建三明真菌研究所，如今江西、福建、山东、四川等地已实现规模化代料栽培。不同菌株在产量、口感、抗逆性上差异显著，选对品种是高产高效的第一步。
来源：福建省三明市真菌研究所选育，代表菌株包括茶树菇-1、茶树菇-3、茶树菇-5等。
特征：菌柄粗壮，丛子实体数少，颜色较深，菌盖呈棕褐色。子实体耐高温能力强，适应性广，产量高。生物转化率可达90%~110%。
口感：鲜菇口感稍差，肉质偏粗，但干菇香气浓郁，适合煲汤和干制加工。
适栽区域：福建、广东、浙江等南方省份，可周年栽培。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐（产量之王，新手友好）
来源：江西省抚州市广昌县，当地主栽品种，代表菌株有广昌3号、广昌5号等。
特征：菌柄细长，丛子实体数多，颜色略浅，菌盖呈红棕色。肉质细嫩，鲜菇口感极佳。广昌县年产干菇约930万斤，年总产值2.4亿元，是全国最大的茶树菇产区之一。
口感：肉质嫩滑，清香可口，鲜销品质最佳。干品香味浓郁，条形均匀。
产量：略低于三明系列，但单价更高，经济效益突出。干菇市场价20~24元/斤。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐（口感之王，鲜销首选）
来源：江西省农业科学院农业应用微生物研究所系统选育，从18株茶树菇菌株中优选，代号AC6。
特征：高产中早熟菌株，菌盖和菌柄颜色深褐色，整体菇形粗壮。平均产量121.7克/袋，比对照品种显著增产。适合干制加工，已形成农业行业标准《茶树菇生产技术规程》。
适栽区域：江西及周边省份，适宜设施化栽培。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐（科研成果，高产标杆）
来源：江西省农业科学院选育，代号AB7，早熟菌株。
特征：菌盖和菌柄颜色浅褐色，整体菇形偏小。平均生育期58天，比对照品种赣茶AS-1短3天，早熟优势明显。适合鲜销市场，抢先上市价格优势大。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（早熟之选，抢市利器）
来源：福建省三明市三真生物科技有限公司选育推广，永安市食用菌站2002年引进试种。
特征：经4年多点、面试验示范推广，该菌种的生物特性、产量及品质均优于其他茶树菇菌种，在生产上非常受菇农欢迎。菌丝生长快，出菇整齐，适应性广。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（经得起验证的稳产品种）
来源：江西赣州地区菌种保存中心选育，早期在广昌一带大面积推广。
特征：菌丝生长旺盛，吃料快，发菌期短。子实体丛生型，出菇集中，便于管理和采收。对培养料适应性广，棉籽壳、木屑基质均可。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（老牌稳产，适合规模化栽培）
来源：江西赣州地区菌种保存中心选育，与AS78为姊妹菌株。
特征：子实体形态优美，菌盖圆整，菌柄均匀。适合鲜销和干制两用，干品色泽好、香味浓。抗杂菌能力较强，污染率低。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（品相佳，商品性好）
来源：广昌县特色品种，色泽偏白，市场上又称为"白茶树菇"。
特征：菌盖和菌柄颜色浅白至淡黄，外观洁净美观。口感细嫩，清香味淡，适合不喜浓菌味的消费者。产量中等，但市场溢价明显，干品37.5元/斤。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（差异化品种，高端市场）
来源：多由三明真菌研究所及南方各菌种厂筛选，针对夏季高温季节栽培。
特征：菌丝耐32℃高温，子实体在25~28℃仍能正常发育。解决夏季茶树菇出菇难的问题，填补市场空档期，鲜菇价格高。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（反季节栽培，利润丰厚）
来源：江西省农科院针对莲子壳、茶籽壳等新型栽培基质筛选的适配菌株。
特征：利用广昌当地丰富的莲子壳和茶籽壳作为栽培基质，降低原料成本30%以上。菌丝分解能力强，生物转化率稳定，符合循环农业理念。
推荐指数：⭐⭐⭐⭐☆（低成本栽培，环保高效）
茶树菇产业经过50余年的发展，已形成从育种、栽培到加工的完整产业链。无论是"产量之王"三明系列，还是"口感之王"广昌系列，亦或是"科研精品"赣茶AS系列，菇农朋友们都应根据自身条件和市场定位，选择最适合的品种。希望本文的盘点能为您选种提供参考，祝您种菇顺利，丰产丰收！