火龙果分红心和白心两大阵营。红心果肉紫红、含糖量高(可达 20~23 度)、花青素丰富,价格贵;白心果肉白色、含糖量低(13~15 度)、口感清淡,价格便宜。从营养角度,红心比白心多 3~5 倍的花青素,抗氧化能力更强;从口感角度,红心更甜更受大众欢迎。
中国火龙果主产区是广西、海南、云南、广东、福建,种植品种以台湾引种的红心为主。其中金都一号是绝对的"果王",种植面积最大、知名度最高。
来自台湾的品种,在海南、广西大规模种植,被誉为"红心火龙果的领导品牌"。中心可溶性固形物 21~23 度,果肉深紫红色、肉质细腻、玫瑰香味明显,自花结实率 100%,不裂果,耐储存(阴凉处 5 天,冷库数月)。单果重 400~700 克,亩产可达 5000 斤以上。是 80% 红心火龙果的品种选择。
台湾大红是金都一号的"亲本",果实椭圆形,果肉颜色深红,肉质细腻,味清甜,自花结实能力强,开花期遇雨不影响结果。缺点是皮薄,货架期较短(常温 3~4 天),运输损耗比金都一号大。种植面积排第二,主要在广西。
广西农业科学院选育,红皮红肉,自花结实率 100%,单果重 400~900 克,可食率 80~90%。第 2 年亩产 500~700 公斤,第 3 年进入旺果期,亩产 1500~2500 公斤,产量比金都一号略高。果肉细腻,甜度与金都一号接近,是广西种植面积增长最快的品种。
蜜红火龙果品种树势强,枝条萌芽力强,果型超大,平均单果重 650 克,最大可达 1.5 公斤以上,是所有红心火龙果里最大的。中心可溶性固形物可达 22% 以上,自花授粉率 100%,不易裂果。适合家庭装、礼盒装,超市少见,主要在产地果园直发。
广西自主选育品种,果实长圆形,皮鲜红色、中等厚,单果重 350~650 克,可食率 76%,可溶性固形物 20% 左右,果肉细腻、较脆口、清甜。与金都一号的"软糯细腻"不同,美龙 1 号更脆爽,适合喜欢脆口感的人。
蜜宝是近年电商爆款品种,与金都一号类似,但皮更薄、个头稍小(单果 300~500 克),果肉深玫红色,像宝石一样,口感细腻绵密、爆甜。京东、天猫火龙果排行榜 TOP1、TOP2 长期被蜜宝、金都一号占据。蜜宝的产地大多在海南、广西。
燕窝果学名黄皮火龙果,果皮黄色,果肉白色透明、带有燕窝般的胶质口感,故名"燕窝果"。甜度极高(可达 25 度以上),口感丝滑、入口即化,单果重 200~400 克,价格昂贵,一斤 50~80 元,是普通红心火龙果的 3~5 倍。主要在海南、云南小规模种植,产量有限,属于高端水果。
越南进口为主,果皮红、果肉白色,单果重 400~600 克,中心可溶性固形物 13~15 度,口感清淡、汁水丰富。价格便宜(5 斤 20~30 元),适合榨汁、做沙冰、不太追求甜度的人。家庭日常吃、奶茶店、果汁店主要用白心。
近年选育的"紫水晶"红心火龙果,果肉颜色比金都一号更深(接近紫黑色),花青素含量高,抗氧化能力比普通红心强 2~3 倍。甜度与金都一号接近,口感细腻。种植面积不大,主要在上海、浙江的高端超市有售,价格一斤 30~50 元。
台湾选育的红心品种,果型圆润,果皮鲜红,果肉深紫红,甜度高、香气浓。台湾本岛种植面积大,大陆引进数量有限,主要走礼品、精品水果店路线。价格偏高,一斤 30~60 元,适合送礼。
追求甜度选金都一号,追求脆爽选美龙 1 号,追求大果选蜜红,追求高端选燕窝果,追求性价比选越南白心。记住,红心不一定都甜,但金都一号基本不会让你失望。