广东小麦的田间管理核心在于“控旺促弱、排水防渍”。与北方干旱区不同，广东冬季湿冷交替，春季雨水充沛，水分管理是田间作业的重中之重。
水分调控方面，坚持“沟沟相通、雨停水干”的原则。播种后若遇暴雨，需立即疏通田间排水系统，防止积水沤根。进入拔节期后，土壤相对湿度应保持在60%-70%，过湿易诱发纹枯病。春季来临前，结合清沟施入“送嫁肥”，既利于排水又可补充养分。若遇连续阴雨，需加强通风透光，降低田间湿度，减少病害发生。
科学施肥遵循“轻施苗肥、重施拔节肥”的原则。基肥以有机肥和复合肥为主，苗期若叶片发黄、长势弱，可亩追施尿素3-5公斤提苗。拔节期是需肥临界期，亩施尿素8-10公斤+氯化钾5公斤，促进大穗形成。对于群体过大、有旺长趋势的田块，拔节肥应减半或停施，并喷施多效唑控制节间长度，防止后期倒伏。
杂草防除宜在冬前或早春进行。冬前杂草2-4叶期，可选用苯磺隆或快灭灵喷雾；若错过冬前时机，早春杂草3叶前可人工拔除，避免使用除草剂伤害幼穗。此外，广东地区小麦易受蚜虫危害，需在起身期及时检查，发现蚜虫株率超过10%时，喷施吡虫啉或啶虫脒进行防治，保护叶片光合功能，为高产奠定基础。
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