广东地区冬季气候温暖湿润，与北方小麦主产区差异显著，因此小麦种植需采取特殊的技术策略。2026年，广东省农业农村厅重点推广适合南方的早熟、耐湿、抗赤霉病小麦品种，如粤麦系列和广农系列，这些品种生育期短，能在春季高温到来前完成灌浆成熟，有效规避“烂粒”风险。
选地与整地是种植成功的关键。应选择排灌方便、土壤疏松的稻田或旱地，前茬避免连作豆类作物。整地时需深耕20-25厘米，打破犁底层，提高土壤透气性。由于广东冬季雨水较多，必须开好深沟，实行沟厢种植，厢宽1.5-2米，沟深20厘米，确保雨停田干，防止渍害导致根系腐烂。
适期播种至关重要。广东小麦最佳播期通常在11月中旬至12月上旬，过早播种易旺长受冻，过晚则苗弱产量低。播种前需用种子重量0.3%的拌种剂进行包衣，预防地下害虫和纹枯病。直播亩用种量1.5-2公斤，条播行距20厘米；若采用育苗移栽，每亩移栽1.2万-1.5万穴，每穴2-3株，可提高土地利用率并提早成熟。
苗期管理以促根壮苗为主。出苗后及时查苗补苗，保证全苗。对于基肥不足的地块，可在分蘖期追施尿素5-8公斤/亩，促进分蘖成穗。广东冬季气温波动大，遇寒潮来临前可灌跑马水保温，或覆盖稻草防冻。总体而言，广东小麦种植核心在于“避雨、防渍、早收”，通过精细的整地和适时的播种管理，实现稳产增收。