一、品种选择与种子处理
山西水稻主要分布在太原、忻州、晋中、吕梁等盆地灌溉区以及黄河沿岸。推荐选用国审或省审的优质品种：普通种植选晋稻14号、晋稻16号（抗旱耐寒）；绿色有机种植选有机粳稻品种如盐丰47；加工用米可尝试晋稻18号（整精米率高）。播前晒种2天，用咪鲜胺2000倍液浸种48小时（水温15-18℃），捞出后控干再拌种：每公斤种子用旱育保姆剂15克，可减轻立枯病。
二、旱育秧关键技术
山西多春旱，推广旱育秧。苗床选透气好的壤土，结合整地每平方米施腐熟有机肥5公斤、磷酸二铵50克。摆盘前浇透水，播种量每盘干籽80-90克（约5000粒）。播种后覆土0.5厘米，再盖无纺布保温保湿。出苗后及时揭布，2叶1心期喷多效唑300毫克/升控旺。秧龄30-35天，叶龄3.5-4.5叶时移栽。
三、合理稀植与灌溉模式
移栽密度：机插秧行距30厘米、株距16厘米，每穴3-4苗；人工手插可适当稀植每穴2-3苗。山西灌溉区采用“浅-湿-干”交替模式：返青期浅水3-5厘米，分蘖期湿润灌溉（保持沟中有水、田面无水层），有效分蘖末期晒田5-7天控制无效分蘖；孕穗期保持水层5-7厘米，抽穗后间歇灌溉。旱地覆膜稻可减少灌溉量30%。
四、科学施肥与水分协调
基肥：每亩施腐熟农家肥2000公斤+尿素12公斤+过磷酸钙40公斤+氯化钾8公斤。追肥：分蘖期亩施尿素8公斤，在插秧后7天施入；穗肥在倒4叶期施尿素5公斤+氯化钾5公斤。抽穗期喷0.2%磷酸二氢钾两次，间隔7天。需注意山西地下水硬度过高，避免长期灌溉冷水，建议在蓄水池晒水2天后再灌入稻田。
五、及时收获与减损
95%稻壳变黄，全穗90%以上变黄时收获最佳。山西秋收要注意天气，9月下旬至10月初完成抢收。推荐用半喂入联合收割机，调整脱粒滚筒转速低档（约500转/分），减少破碎。收获后立即机械烘干至水分14.5%，若分散晾晒需在1天内完成，防止霉变。