一、富士系品种富士是山西栽培面积最大的晚熟品种，代表品种有长富2号、宫崎短枝等。果实大，平均单果重250-300克，肉质脆甜，汁多味浓，耐储运，可贮藏至次年5月。在山西晋中、临汾、运城等产区表现良好。栽培要点：需配置授粉树，如金冠或嘎啦；树势偏旺，注意拉枝缓放，避免过度修剪。富士易感轮纹病和炭疽病，应加强病害防控，套袋可显著提高果面品质。
二、嘎啦系品种嘎啦属早中熟品种，在山西7月下旬至8月上旬成熟。果个中等，120-180克，果皮薄，肉质细脆，香味浓郁。适合在海拔较低、气温较高的运城、临汾等地种植。优点是结果早、丰产稳产、抗逆性较强。栽培注意：嘎啦有采前落果现象，可喷施萘乙酸预防；果实不耐长途运输，适合近市场销售。可发展其芽变品种如烟嘎等。
三、金冠系品种金冠（黄元帅）在山西中北部地区表现优异，果实9月中旬成熟，单果重180-230克，金黄色，皮薄肉软，酸甜可口。适应性强，耐寒耐旱，适合大同、朔州等温差大区域。缺点是易生果锈，需套袋；果实不耐贮藏，适合鲜食及短期加工。栽培中注意修剪通风，降低果锈发生率。
四、乔纳金及其他品种乔纳金为三倍体中晚熟品种，果个大，200-250克，肉质松脆，风味酸甜。在山西中部有较好表现，因其需冷量中等，对春季低温适应力较强。此外，近年推广的瑞阳、瑞雪等新品种在山西也有试验示范，抗病性强、品质优，可少量引种试栽。选择新优品种时，建议先小面积试验2-3年再扩种。
五、品种选择核心依据山西苹果种植应遵循“适地适种、市场导向”原则。首先要根据当地海拔、年积温、无霜期选择品种：1000米以上区域可选富士、红星等；800-1000米可选嘎啦、金冠。其次考虑早中晚熟搭配，早熟品种占10%-15%，中熟占20%-25%，晚熟占60%-65%，避免集中上市。同时重视砧木选择，矮化砧如M9-T337适合集约栽培，乔化砧如新疆野苹果适合肥水较差地块。综合评价抗病性、品质、市场售价，才能获得持续效益。