一、品种选择与育苗
山西番茄种植宜选耐旱、抗病、早熟或中熟品种，如晋番茄7号、京番309。春季露地用中熟品种，保护地可选早熟品种。育苗采用穴盘或营养钵，基质用草炭、蛭石、珍珠岩按2:1:1混匀，每公斤基质加0.5克多菌灵消毒。播种前浸种催芽，55℃温水浸种15分钟，再常温浸种6小时，置于28℃恒温催芽，露白后播种。幼苗出齐后白天温度保持22-25℃，夜间12-15℃，防止徒长。苗龄约40天，具4-5片真叶时定植。
二、整地与定植
选择土层深厚、排水良好的壤土，前茬非茄科作物。亩施腐熟有机肥3000-4000公斤、三元复合肥50公斤，深翻30厘米，整平作畦。山西春季地温回升慢，可采用地膜覆盖。定植时间：露地晚霜过后（4月下旬至5月上旬），保护地可提前。株距30-35厘米，行距50-60厘米，亩定植3000-3500株。定植后浇透水，覆盖地膜保温保湿。
三、整枝与搭架
番茄整枝采用单干整枝法，只留主茎，及时摘除所有侧枝。第一穗花坐果后，保留花序下1-2片叶，其余老叶打掉。当植株长到30厘米高时搭人字架或篱架，用竹竿或铁丝固定。每株绑蔓3-4次，随生长定期将主茎绑在架材上。无限生长型品种需在达到预定穗数后摘心，一般留5-7穗果。疏花疏果：每穗留3-4个发育良好果实，去掉畸形果和过小果。
四、肥水管理
番茄需肥量大，追肥分次进行。定植后10天浇缓苗水，配合追施尿素5公斤/亩。第一穗果膨大期追施硫酸钾复合肥15-20公斤/亩，同时叶面喷施0.3%磷酸二氢钾。盛果期每10天追肥一次，每次亩用高钾水溶肥5-8公斤。水分管理：保持土壤见干见湿，避免暴干暴湿引起裂果。山西干旱季节注意及时灌溉，可采用膜下滴灌，节水又防病。雨季及时排水，降低棚室湿度。
五、病虫害防治
防治早疫病、晚疫病、灰霉病等，采用预防为主。定植前用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷淋苗床。生长期每7-10天喷一次代森锰锌保护剂。发现病斑时，早疫病用苯醚甲环唑·嘧菌酯1500倍液，晚疫病用银法利（氟菌·霜霉威）600倍液，灰霉病用腐霉利1000倍液。虫害主要有蚜虫、白粉虱，可用黄板诱杀或喷施吡虫啉、啶虫脒。收获前7天停止用药。