品种选择与园地规划：北京无霜期约180-200天，冬季低温需防寒。推荐主栽品种：‘巨峰’（抗性强、丰产）、‘夏黑’（早熟无核，7月下旬上市）、‘阳光玫瑰’（优质高价，需精细管理）。行向宜南北，通风透光，行距2.5-3米，株距1-1.5米。土壤以砂壤土为佳，PH值6.5-7.5。定植前沟施腐熟有机肥每亩3-4吨，深翻80厘米。定植时间4月上旬，每次定植后浇透水并覆盖地膜。
架式与整形修剪：北京葡萄常用篱架（宽篱形）或小棚架。篱架行距2.5米，株距1米，设3道铁丝（每道40厘米间距），采用‘独龙干’或‘双龙干’。初夏主蔓长到20厘米时选留2个壮梢，其余抹除，新梢每20厘米绑缚一次。冬季修剪（12月埋土前）保留结果母枝1-2个芽短截。夏季副梢处理：果穗以下副梢全抹，果穗以上留1-2片叶摘心，卷须全部去除。
水肥管理与花果调控：萌芽前追施氮肥（尿素每亩15公斤），开花前喷硼肥（0.2%硼砂），坐果后追施钾肥（硫酸钾每亩20公斤），果实转色期喷0.3%磷酸二氢钾两次。浇水关键期：萌芽水、花前水、果实膨大水（7-8月）、封冻水。亩用水量约50-60吨。巨峰系易落花落果，花前3天喷赤霉素50ppm，可提高坐果。果实套袋（白色纸袋）防病防鸟，采前10天摘袋增色。
冬季埋土防寒技术：北京11月下旬至12月初埋土，先在葡萄基部堆土40-50厘米，将主蔓顺势埋入，覆盖土厚度20-30厘米（根据当地最低温）。不可用湿土直接覆盖，避免霉烂。春季4月上旬分两次撤除，第一次撤一部分，第二次待气温稳定后全部解除，并及时上架。注意防止倒春寒，可延迟发芽。
病虫害绿色防控：北京葡萄常见霜霉病（7-8月）、白粉病（6月）和灰霉病（花期）。预防：萌芽前喷石硫合剂，花前喷波尔多液（1:0.5:200）。发病初期霜霉病用烯酰吗啉800倍液，白粉病用戊唑醇3000倍液。虫害以金龟子、叶蝉、红蜘蛛为主，可悬挂黄板、蓝板诱杀，严重时喷施除虫菊素。采收前20天停止用药，确保安全。