湖南选苹果品种，第一关过的是气候适应性。全省大部分地区冬季低温积累不足，很多北方品种花芽分化不饱满，坐果率低、果实风味淡。第二关是病虫害压力，高温高湿环境下轮纹病、炭疽病常年高发，抗病性弱的品种基本没法种。第三关是市场接受度，湖南人爱吃脆甜爽口型，酸度高的品种不太受欢迎。
综合这些年省农科院和各地示范园的表现，湘脆是最值得优先考虑的品种。它由湖南本地选育，适应海拔300至800米丘陵地带，抗病性强，轮纹病和炭疽病发病率比红富士低40%左右，果实可溶性固形物含量13%至14%，果肉脆嫩多汁，成熟期在9月中旬，正好避开南方台风季，上市时间也比北方早熟30天左右，市场价格通常高出15%至20%。
湘玉是中晚熟类型，树势中庸，丰产性好，单果重250至300克，果面全红，糖度14%以上，耐储运，可在常温下存放20天以上。适合海拔500米以上的山区果园种植，喜欢酸脆口感的消费者比较认可这个品种。
如果当地冷量条件允许，红富士及其改良系仍可尝试，但必须选择短枝紧凑型改良品种，如鲁丽、烟富8号等，传统长枝型富士在湖南丘陵地带表现不稳定。定植密度建议控制在每亩35至45株，行株距4米乘1.5米，保证通风透光。
选品种前最好先在小面积试种两年，观察本地表现再大面积扩繁，不要盲目跟风吹大苗。买苗一定要从有资质的正规苗圃引进，索要检疫证书和品种纯度证明，严防假冒伪劣苗木进园。
