一、品种选择与种子处理
山西各地无霜期短、温差大，推荐选用早熟、耐寒、抗病品种。线椒可选‘新优8304’，朝天椒可选‘天宇5号’，螺丝椒选‘螺丝王’等。种子先晒种2天，后浸种：55℃温水浸15分钟，再用30℃温水泡8-10小时。捞出后用10%磷酸三钠溶液浸30分钟钝化病毒，洗净后置28-30℃催芽，约4-5天后出芽。二、育苗与苗期管理
采用72穴盘基质育苗，播种后覆盖蛭石，浇透水，覆膜保湿。出苗前温度28-30℃，出苗后降至白天25-28℃、夜间15-18℃，防止徒长。3-4片真叶时分苗到营养钵，苗间距10厘米。定植前7天通风炼苗，昼夜温度降至15-12℃，夜间不低于10℃。三、定植与密度配置
山西春茬露地辣椒一般在4月下旬-5月上旬，地温稳定在15℃时定植。大棚可提前至3月下旬。整地时每亩施腐熟有机肥4000公斤、过磷酸钙30公斤、硫酸钾15公斤。采用宽窄行栽培：大行60厘米，小行40厘米，株距30-35厘米，每亩栽3200-3800株。定植后浇足定根水，覆盖银灰色地膜可驱蚜。四、水肥管理与追肥要点
定植后蹲苗10-15天，门椒坐住后开始追肥。每采收1-2次追施一次复合肥，每亩每次8-10公斤。开花期喷施0.2%硼砂溶液，防止落花。盛果期叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+0.1%硫酸锌，每7-10天一次。浇水采用小水沟灌或滴灌，保持土壤见干见湿，雨后及时排水。五、整枝打杈与保花保果
门椒以下的侧枝全部摘除，四门椒以上保留2-3个侧枝，其余抹掉。及时摘除病叶、黄叶和下部老叶，改善通风。开花初期用25-30毫克/升对氯苯氧乙酸钠溶液喷花，可提高坐果率。六、常见病害防治
辣椒疫病用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂600倍液灌根；炭疽病用10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液喷雾；病毒病重在预防，用2000倍液宁南霉素，交替喷施，及时防治蚜虫、蓟马。