选择适合河北气候的品种如冀椒1号、羊角椒等。采用穴盘育苗，基质按草炭：蛭石=3:1配制，每盘播1粒。播种前用55℃温水浸种15分钟，再在28℃催芽。苗期保持白天25-28℃，夜间15-18℃。当苗龄40天、有5-6片真叶时即可移栽。双膜覆盖（小拱棚+地膜）可提高地温2-3℃，有利于早发。
河北中南部辣椒一般在4月中旬定植，采用宽窄行种植：宽行80厘米，窄行40厘米，株距30厘米，每亩定植约4000株。定植前施足底肥，每亩腐熟有机肥3000公斤、硫酸钾复合肥50公斤、过磷酸钙20公斤。浇透定根水，5天后用0.2%尿素水浇一次缓苗水。
采用滴灌施肥，按“小水勤浇、薄肥勤施”原则。苗期至开花前每7天滴灌一次，每次5-8方水，随水追施高氮水溶肥（30-10-10）5公斤/亩。坐果后改为高钾水溶肥（10-20-30）8-10公斤/亩，每10天一次。采收期每采一批追施一次钾肥。注意：粘土地减少浇水次数，沙土地适当增加。
采用三杆整枝法：保留门椒以下3个健壮侧枝，其余侧枝全部摘除。基部老叶随时摘除，改善通风透光。开花坐果期用0.1%硼砂加0.3%磷酸二氢钾溶液叶面喷施，每7天一次，连续2次，能提高坐果率。河北夏季高温易落花，可在下午4点后喷施20-30毫克/升对氯苯氧乙酸钠溶液保花。
青椒在果实充分长大、果面变硬时采收，红椒在转色后及时摘。采收时用剪刀，避免伤枝。每次采收后及时追肥，每亩冲施高钾复合肥10公斤。8月中旬后如果植株早衰，可喷施0.5%尿素+0.3%磷酸二氢钾溶液延长采收期。通过以上技术，河北辣椒一般可采收5-6次，亩产达到4000-4500公斤。