运城盐湖周边的大棚对虾养殖场最近几天特别热闹，活虾打捞、分级、装筐的忙个不停。往年9月对虾价格就下来了，今年因为棚养模式延长了养殖周期，中秋这波行情愣是给顶住了。
市场行情分析：棚养错峰上市，节日效应显现
9月中旬，运城盐湖区大棚养殖的南美白对虾批发市场价在38—42元/公斤，规格30—40尾/斤的大虾批发价43—46元/公斤，部分餐厅直供价能到48元/公斤。活虾到场价比批发价低3—5元/公斤，养殖户实际到手约35—40元/公斤。
这个价格比2024年同期高了大约12%，比2025年同期也高出约8%。原因主要有两点：一是山东、河北的传统露天地池虾在8月底已经大量上市，价格被打下来了，山西大棚虾赶上了空档期；二是中秋前两周餐饮预订量明显增加，晋城、长治一带的火锅城、烧烤店提前下单锁货，拉动了活虾价格。
但是节后的走势不太乐观。北方传统对虾消费旺季就在中秋和国庆两头，过了10月中下旬需求会快速下滑。运城当地几家水产批发商预测，10月中旬后大棚虾价格可能回落至30—33元/公斤，跌幅在5—8元/公斤左右。
养殖管理要点：控料防病是当务之急
棚养对虾最大的风险在于密度高、水质变化快。9月白天水温可达28—30℃，夜间降至22℃左右，温差大容易引发应激。建议养殖户现在做好三件事：第一，投喂量控制在虾体重的3—5%，每天巡塘两次观察摄食情况，剩饵多的话减料20%；第二，每3天检测一次水质，氨氮超过0.5毫克/升就要换水30%，亚硝酸盐超标要用底改剂处理；第三，每隔10天在饲料中添加1%左右的维C和免疫多糖，增强抗应激能力。
如果自家虾塘水质底子好、虾苗规格整齐，建议把大规格的虾先挑出来上市，小规格的继续养到10月底再卖，避开节日后价格低谷。
