银杏是现存种子植物中最古老的树种，被称为植物界的大熊猫。它叶形奇特，秋季叶色金黄、绚丽夺目，果实（白果）营养丰富，是集食用、药用、观赏、用材于一体的多功能树种。我国栽培银杏历史悠久，各地选育出大量优良品种，按种核外形可分为佛指类、马铃类、梅核类、圆籽类等，按用途又可分为核用型与观赏型。
不同品种在果粒大小、种仁口感、丰产性、抗逆性上差异明显。本文综合科普中国、湖南省林业局、园林网等公开资料，从果型、风味、丰产性、适应性四个维度，盘点十大优质银杏品种，供种植户和苗圃参考选苗。
产地与来源：主产江苏苏州吴县洞庭山，原株在西山梅园村，树龄约500年，是国内有名的大型白果品种。
品种特点：种子倒卵圆形、丰满，单粒种核平均重3.5克左右，为洞庭山银杏中种核最大的一种。果大丰满，商品价值高。
种植要点：出核率偏低，但果型卖相好，适合走高端白果市场，宜在肥水条件好的地区栽培。
产地与来源：主产江苏泰兴、邳县及浙江长兴等地，是苏南、浙北一带嫁接的优良品系，目前全国种植最多的银杏品种之一。
品种特点：果大、种核又大又白，味甜、肉质细，丰产性强，大小年结种现象不明显。在东南亚市场特别畅销，市场价格比一般银杏高。
种植要点：出核率高，每3.0-3.5千克种子可出1千克种核；但抗涝、抗风性能较差，宜选排水良好的地块，大风区注意防护。
产地与来源：产广西灵川县海洋乡，原株在朱家老村，树龄约200年。
品种特点：核大丰满、色白味甜，种核平均重3.6克，种子椭圆形、外种皮薄，出核率25%。成熟偏晚，树姿开张、树干粗壮，生长势强，高产稳产，是全国很有发展前途的优良品系。
产地与来源：主产山东郯城县。
品种特点：种子、种核个大且均匀，出核率27%，速生丰产；立体结种性能强，2年生基枝即可结种。种核洁白、糯性强，深受国内外客商欢迎。
种植要点：耐旱、耐涝、耐瘠薄，适应性极强，但不抗风，风大地区需设防风屏障。
产地与来源：主要分布山东郯城、江苏邳县等地。
品种特点：对肥水条件要求较高，在肥水良好的环境中生长快、结种早、高产稳产；较抗病虫害；出核率25%左右，单核重3.0-3.7克。
产地与来源：近年选出的新品种，江苏泰兴、邳县及广西灵川、兴安县均有栽培。
品种特点：成熟较晚，果和核都大，种核色泽洁白，丰产稳产，商品价值高，是深受群众欢迎的优良品系。
产地与来源：产湖北孝感大悟乡，河南嵩县、广西灵川等地也有分布。
品种特点：种仁饱满、味甘甜，种核色白、个大而均匀，平均单核重约3.7-4.0克，是著名的大粒白果品种，种植较多。
产地与来源：产江苏苏州洞庭山一带。
品种特点：种子扁圆形、顶端圆钝而饱满，胚乳发育丰富而无胚（无心），食之无苦味，口感好，是核用与鲜食俱佳的特色品种。
产地与来源：浙江诸暨及江苏邳县、新沂等地主栽品种。
品种特点：种核重3.4-3.6克，味甜、糯性强，丰产性好，属马铃类优质品系，商品率较高。
产地与来源：产浙江诸暨等地。
品种特点：种子矩圆形、两端圆钝，种核长椭圆形、极丰满，核重约2.8克，种仁香味浓，最为稀贵，常作果店陈列品，走精品路线价值高。
1. 核用为主：追求产量选大佛指、大金坠、海洋皇；追求大果卖相选洞庭皇、大白果；追求口感选无心银杏、圆底佛手。
2. 观赏为主：可关注斑叶银杏（金带）、万年金、夏金等彩叶品种，以及塔形银杏、垂枝银杏等树形品种，园林绿化需求旺盛。
3. 因地制宜：山东、江苏北部选耐旱涝的大金坠、大圆铃；南方湿润区可选海洋皇、家佛手；瘠薄山地可试种潮田大白果等耐瘠薄品系。
1. 白果含氢氰酸等微量毒性成分，食用须熟制并控制数量，切忌生食和过量，儿童尤须注意。
2. 银杏为雌雄异株，结果需配置授粉雄株或进行人工授粉，建园前先规划授粉树比例。
3. 苗木市场良莠不齐，购买嫁接苗要认准品种纯度，建议从正规苗圃引种并索要检疫证明。
4. 银杏生长较慢、结果期长，属长期投资树种，建园前请综合评估资金与土地周期。
本文数据来源于科普中国、湖南省林业局、园林网、耕种帮等公开资料，仅供参考。实际种植请结合当地林业部门技术指导。