柿树在我国已有三千多年栽培历史，按是否需要人工脱涩可分为"涩柿"与"甜柿"两大类。我国主产区集中在陕西、山东、河北、河南、广西、福建、湖北等地，9–11 月集中上市。本文按"脆甜不涩、摘下即食"的消费视角，整理 Top10 柿子品种供参考。
日本 1994 年正式发布的完全甜柿杂交品种，我国 2005 年从日本引种。早熟、树势强、结实力强，果实 8 月中旬开始着色即可食用，9 月上中旬成熟。扁圆形、橙黄色，果顶部有细条纹，果形端正，单果重 200 克左右。果肉橙黄色、无褐斑、肉质脆嫩，可溶性固形物约 15%，被誉为"甜柿界至尊"，口感被形容为"兼有芒果与哈密瓜的风味"。
日本农林水产省果树试验场 1990 年育成的完全甜柿，亲本为"富有×次郎"。果实扁圆形，浓橙红色、有蜡质光泽，单果重 200–400 克，糖度稳定 16–18°Bx，肉质细密脆爽。可溶性固形物 18.4%，货架期长达 15 天。最大优势是树冠紧凑、适于密植栽培（每亩可栽 110 株，亩产超 5000 公斤），第三年即进入盛果期。华北地区表现尤为突出。
日本原产，1920 年前后与富有同时引入我国，目前为我国甜柿主栽品种之一。果实扁方形、橙红色，具 4 条纵沟，无缢痕，平均果重 144 克，最大果 300 克以上。果肉致密脆甜、糖度 16% 左右、品质中上。耐贮运，在 0–3℃ 冷藏条件下可保鲜 120 天不软烂。表皮蜡质层厚，特别适合规模化基地标准化栽培。
日本原产"黄金果王"，1920 年左右引入我国。果实扁圆形、橙红至橙黄色渐变，平均单果重 140–180 克，最大 250 克。果肉致密如羊脂玉般细腻，糖度高达 18–21°Bx，可溶性固形物 21%，品质上等。山东青州栽培的果实糖分尤高。10 月下旬至 11 月中旬成熟，耐贮藏运输，需注意与君迁子嫁接亲和力差、应使用本砧嫁接。
日本原产完全甜柿。果实特大，平均单果重 250 克、最大可达 340 克，扁圆形、果面光滑、橙色，无纵沟。果肉橙黄色致密，可溶性固形物可达 18%，肉质松脆、汁多味甜、无核。9 月中下旬成熟，比次郎早 20 天，单性结实能力强、生理落果少、易丰产，是早熟甜柿中的优质替代品种。
华北主产，又叫大盘柿、大盖柿，被誉为"世界第一优良种"。果实个头极大，一般重半斤左右，最大可达一斤。果实中部有缢痕、形如上下两扇石磨，故得此名。果肉橙黄色，软化后甜蜜多汁，最适合烘熟与做柿饼，是华北与西北传统的代表品种。
陕西临潼主产，因果实小巧、颜色火红、晶莹剔透得名。果肉致密、纤维少、味极甜，无核或少核，是鲜食与加工柿饼的优质原料。古称"朱柿"，是陕西地理标志性水果之一。
陕西富平主产，又名"庄户柿""鸡心柿"。果型尖圆、肉质致密、纤维少、含糖量高，是加工"富平柿饼"的经典原料，制成的柿饼肉厚霜白、润甜不腻，远销海内外。
稀有特色品种，成熟时果皮呈深紫黑色。糖度高、香气独特、营养丰富，主要分布在南方部分山区。11–12 月成熟，可鲜食亦可观赏与加工，单价较高。
河北、山东主产，果实中等约 120–150 克、扁圆形。果皮光滑橙红、有光泽，"镜面"得名由此。果肉松脆、汁多味甜、无核，可鲜食与制饼。
本文品种信息来源于公开品种介绍与产区资料，仅供学习与采购参考，不构成商业承诺。柿子含鞣酸较高，空腹大量食用易形成"胃柿石"，建议饭后食用、避免与海鲜高蛋白同食。糖尿病患者与消化功能较弱者请控制摄入量。购买种苗请选择正规育苗单位，关注苗木品种纯度与检疫合格证，避免"挂名苗"风险。