芦笋（Asparagus officinalis）是百合科天门冬属多年生草本植物，原产于地中海东岸，在我国已有百余年栽培历史。芦笋嫩茎富含蛋白质、维生素和多种氨基酸，尤其是天门冬酰胺和硒元素含量高，被誉为"蔬菜之王"。芦笋种一次可连续采收10-15年，是典型的一次投入、多年收益的经济作物。目前芦笋主要分绿芦笋、白芦笋和紫芦笋三大类，选择适应当地气候的优良品种是种植成功的关键。
格兰德是美国加利福尼亚芦笋种子公司推出的无性系双杂交一代品种，绿白兼用。芦笋肥大整齐、多汁微甜、质地嫩滑、纤维含量少，第一分枝高度达60厘米，顶部鳞片抱合紧密，高温下散头率低。抗病能力强，对叶枯病、锈病高抗，对根腐病、茎枯病有较高耐病性。一级品率可达90%以上，成年笋每亩产量可达1460-2000千克。它是出口加工的首选品种，在我国山东、河北、河南等主产区广泛种植。
阿波罗是美国培育的无性F1代双杂交种，生长势强。嫩茎肥大适中，平均茎粗1.6厘米以上，整齐一致，质地细嫩纤维少。第一分枝高度56厘米，鳞芽包裹紧密，笋尖光滑美观，高温下散头率也较低。嫩茎深绿，笋尖微紫，外形品质俱佳，是速冻出口的最佳品种。抗病能力强，对叶枯病、锈病高抗。北方地区定植后第二年亩产400-500千克，成年笋亩产1400-1800千克。
特来蜜是新西兰F1代杂交种。嫩茎肥大、莹绿有光泽、大小整齐，顶端鳞片包裹紧密，嫩茎质地细腻，风味鲜美。适应性广，抗性强，不易染病，对根腐病、茎枯病有较高耐病性。起产早，休眠期短，适合保护地栽培。定植后当年即可采笋，每公顷产1500-2250千克，第二年可达3375-4500千克，成年笋公顷产量可达15000-23000千克（折合亩产1000-1500千克）。
法国全雄芦笋是国际上公认的高产优质品种。全雄品种因不结果、生殖消耗少，养分全部集中在嫩茎生长上，因此抽茎多、产量高、质量好。一级品率可达90%以上，比一般常规品种增产60%，成年笋每亩产量可达2000千克。在国际芦笋协会第三次品种高产实验中，该品种以每亩2286千克的产量位居榜首。抗病能力强，适合我国大部分芦笋产区推广种植。
UC309是美国加州大学培育的绿芦笋专用品种。植株高大，长势健壮，发茎数适中，嫩茎肥大整齐。茎顶鳞片包裹紧密、圆钝、不易开散，外观与品质俱佳。绿芦笋色泽翠绿，抗锈病能力强。适合鲜食市场和绿芦笋加工。但抗茎枯病能力偏低，不耐潮湿和干旱，头部在不良条件下易变细，种植时需注意排水和灌溉管理。在我国南方地区需谨慎选择。
玛丽华盛顿500W是从加州大学500中选出的优良雌雄株经杂交育成的早熟高产品种，适合加工和鲜销。植株高大，嫩茎浅绿色，生长较为一致，尖端紧密，质量优良。抗锈病、耐寒性强，是北方芦笋种植区的传统主力品种。该品种适应性广，在我国栽培历史久，种植技术成熟，适合新手种植户选择。
航天6号是山东巨鑫源农业科技联合山东省农科院等机构，历经三十年培育的具有自主知识产权的芦笋新品种，也是国内首个申请植物新品种权的芦笋品种。该品种高度耐盐碱，填补了我国绿芦笋高产品种的空白，于2024年开始全面推广。在曹县等地的示范种植中表现优异，是国产芦笋品种的代表作，适合国内种植户优先考虑。
盛丰F1是山东省人民政府良种工程的科研成果。茎秆粗壮、嫩茎肥大、笋尖鳞片包裹紧密、商品性好。产量高，在条件适宜的情况下每亩产量可达2000公斤，经济效益显著。该品种对叶枯病和茎枯病有一定抗性，适合山东及周边地区推广种植。被种植户赞誉为"摇钱树"品种。
UC157从美国引进，生长势中等，嫩茎稍细但整齐一致。该品种适应性广，在我国南北方均有栽培。适合绿芦笋和白芦笋两用，品质优良，笋尖鳞片抱合紧密，不易散头。虽然单产不如格兰德等超级品种，但稳定性好、管理省工，适合规模化种植和初入行的种植户。
泽西全雄系列是美国新泽西州培育的全雄芦笋品种群，包括泽西巨人、泽西骑士等多个品系。该系列品种抗病性强、产量高，适应不同的气候条件。耐寒性突出，可在北方寒冷地区安全越冬。嫩茎粗壮、整齐、品质优良，是北美地区最受欢迎的芦笋品种系列，近年来在我国北方地区也逐渐推广开来。
根据用途选择：出口加工首选格兰德和阿波罗；鲜食市场可选特来蜜和UC309；全雄芦笋产量最高但种子价格也较高。
根据气候选择：北方寒冷地区优先考虑玛丽华盛顿500W和泽西全雄系列；南方湿热地区注意选择抗茎枯病强的品种如特来蜜和格兰德。
根据土壤条件：盐碱地优先选航天6号；沙壤土几乎所有品种均可良好生长；黏重土壤注意排水，选择抗根腐病强的品种。
种子选购要点：选择正规种业公司购买，查看检测报告和检疫证明；全雄品种种子价格是常规品种的2-3倍，但产量优势显著；适当搭配早中晚熟品种延长采收期。
1. 芦笋是多年生作物，定植后前两年以养根为主，第三年才进入丰产期，需要耐心投入。
2. 全雄品种虽然产量高，但种子成本也高，需评估投入产出比后再决策。
3. 不同品种对土壤酸碱度要求不同，种植前建议做土壤检测。
4. 芦笋怕涝，雨季需做好排水；干旱季节也要保证水分供给，水肥管理是丰产关键。
5. 茎枯病是芦笋最严重的病害，选择抗病品种是根本，配合轮作和药剂防治。
6. 引种前建议少量试种，观察适应当地气候表现后再扩大规模。