香菜，学名芫荽，又称盐荽、延荽、漫天星，是伞形科芫荽属一年生草本植物。香菜的嫩茎和鲜叶有特殊的香味，是汤、饮中的佳佐，深受国人喜爱。香菜适应性很强，全国各地均可种植，但不同品种在产量、抗性、香味等方面差异较大。本文为您盘点2026年最受欢迎的十大香菜品种，助您选对品种、种出好香菜。
香菜按叶片大小可分为大叶品种和小叶品种两个类型：大叶品种植株较高、叶片大、缺刻少而浅、产量较高；小叶品种植株较矮、叶片小、香味浓、耐寒、适应性强，但产量较低。
品种来源：山东地方品种，主要分布在山东潍坊和烟台地区。
品种特点：株高45厘米，株型直立。叶片大，叶色浓绿，叶柄紫红色，纤维少，香味浓，品质好。属于大叶品种，叶片缺刻少而浅，产量较高。
产量表现：一般亩产1500-2500公斤，在良好管理条件下可达3000公斤。
适应区域：全国各地均可种植，以山东、河南、河北等华北地区表现最佳。
注意事项：耐热性较差，夏季种植需遮阳降温。适合春秋两季栽培。
品种来源：北京京郊地方品种，栽培历史悠久。
品种特点：嫩株高30厘米左右，开展度35厘米。叶片绿色，遇低温绿色变深或有紫晕。叶柄细长，浅绿色。属于小叶品种，叶片小、香味浓、耐寒性强。收获期短，全年均可栽培。
产量表现：一般亩产1500-2500公斤，较耐寒耐旱。
适应区域：全国各地均可种植，尤以北方春秋两季表现最佳。适合保护地栽培。
品种来源：从泰国引进的大叶香菜品种，经多年试种改良。
品种特点：植株高大，株高40-50厘米，株形半直立。叶片大而肥厚，叶色翠绿，缺刻浅。香味浓郁，纤维少，口感好。耐热性较强，一年四季均可种植，是目前最受欢迎的四季香菜品种之一。
产量表现：亩产2000-3000公斤，生长速度快，播种后40-50天即可采收。
适应区域：全国各地均可种植，南方地区尤为适用。耐热性优于山东大叶，夏季种植表现较好。
品种来源：近年培育的香菜新品种，以高产和抗抽薹著称。
品种特点：叶绿色，叶缘浅裂，茎叶鲜嫩。株高约22-30厘米，开展度约15-20厘米，单株重约10-20克。耐寒、耐热、耐抽薹性稳定，少纤维、香味浓郁。植株长势强，生长速度快，易栽培。早熟品种。
产量表现：亩产2000-2500公斤，在适宜条件下可达3000公斤。亩用种量约6斤。
适应区域：适合全国大部分地区春秋季节保护地栽培。北京地区宜8月25日至翌年5月15日播种。
种植要点：适温18-22度催芽，生长期适温15-28度。温度超过33度易造成生长不良，高温期播种需遮阳网覆盖。选择肥沃壤土起高畦点播，忌盐碱、干旱、低洼地。
品种来源：河北省原阳县地方品种（原阳现属河南）。
品种特点：植株高大，嫩株高42厘米，开展度30厘米以上，单株重28克。嫩株质地柔嫩，香味浓，品质好。抗病、抗热、抗旱、喜肥。
产量表现：一般亩产1200公斤，高产可达2000公斤。
适应区域：河南、河北及华中地区，适合秋季栽培。
品种来源：近年推出的耐热耐抽薹香菜新品种。
品种特点：属于大叶品种，植株较高，叶片大，产量较高。最大特点是耐热性和耐抽薹性突出，解决了夏季香菜种植容易抽薲的难题。叶片翠绿，香味浓郁，纤维少。
产量表现：亩产2000-2500公斤，夏季种植也能保持较高产量。
适应区域：全国各地均可种植，特别适合夏季高温期栽培。
种子质量标准：纯度≥94.0%，净度≥98.0%。
品种来源：上海市郊地方品种，又名青梗香菜。
品种特点：叶簇直立，株高25-30厘米，开展度30厘米。香味浓，晚熟，耐寒，喜肥，病虫害少。花白色，故名白花香菜。
产量表现：亩产600-700公斤，产量相对较低，但品质优良。
适应区域：上海及长江中下游地区，适合秋冬栽培。
注意事项：产量较低，适合精细栽培或家庭种植，不推荐大面积商业种植。
品种来源：地方品种，又名紫梗香菜。
品种特点：植株矮小，塌地生长。株高仅7厘米，开展度14厘米，是所有香菜品种中最矮小的。早熟，播种后30天左右即可食用。耐寒，抗旱力强，病虫害少。花紫色。
产量表现：一般亩产1000公斤左右，虽然产量不高，但生育期极短。
适应区域：全国各地均可种植，适合密植速生栽培和家庭菜园。
品种来源：山东莱阳地方品种。
品种特点：植株长势较强，叶片较小，为羽状复叶，叶绿色且组织柔嫩。属于小叶品种，香味浓，品质好。收获期短，适合密集栽培。
产量表现：亩产1200-1800公斤，产量适中。
适应区域：山东及周边省份，适合春秋两季栽培。
品种来源：南方地方品种，因植株细小如米而得名。
品种特点：分蘖能力强，每株可分5-7株。耐旱耐涝，香味浓郁，适合南方湿润气候。叶片细小，株型紧凑，生长迅速。
产量表现：亩产1000-1500公斤，因分蘖力强，可持续采收。
适应区域：广东、广西、福建、湖南等南方湿润地区。
1. 根据种植季节选品种：春秋季种植推荐山东大叶、北京香菜；夏季种植推荐泰国四季大叶、领丰四季大叶（耐热耐抽薹）；冬季保护地种植推荐奥林香菜。
2. 根据地区选品种：华北地区选山东大叶、北京香菜；华东地区选白花香菜、菜阳香菜；华南地区选泰国四季大叶、米葱。
3. 根据用途选品种：以产量为主选大叶品种（山东大叶、泰国四季大叶）；以香味为主选小叶品种（北京香菜、紫花香菜）；速生栽培选紫花香菜（30天即可采收）。
4. 种子处理很重要：香菜种子外壳较硬，播种前需将种子搓开，30度温水浸种催芽，可显著提高发芽率。适温18-22度催芽效果最佳。
5. 温度管理是关键：香菜适宜生长温度15-20度，温度低于15度发芽缓慢，高于30度影响品质。夏季种植务必遮阳降温。
1. 香菜产量受气候、土壤、管理水平影响较大，以上产量数据仅供参考。
2. 夏季种植香菜风险较高，温度超过33度易导致"红杆"、未熟抽薹等问题，建议选用耐热品种并配合遮阳网。
3. 香菜种子寿命较短（一般1-2年），购买时注意查看生产日期和保质期，建议购买当年新种。
4. 引种新品时建议先小面积试种，确认适应当地气候后再扩大种植规模。
5. 香菜病虫害较少，但需注意防治根腐病和蚜虫，应以预防为主，合理轮作，避免低洼积水地种植。