### 优选良种与种子处理
山东地区气候四季分明，冬季寒冷干燥，夏季高温多雨，因此选择抗逆性强、适应性广的品种至关重要。建议优先选用鲁椒系列或当地推广的杂交一代品种，如耐低温弱光的温室品种和抗病性强的露天品种。播种前需进行晒种1-2天，并用50℃温水浸种15分钟消毒，随后在常温水中浸泡6-8小时，捞出后用湿布包好置于25-28℃环境下催芽，待露白率达80%以上即可播种。
### 苗床准备与育苗管理
育苗是辣椒高产的基础。山东地区早春育苗多在12月下旬至1月上旬进行。苗床应选择排灌方便、前茬非茄科作物的地块，每亩施入腐熟有机肥3000公斤、复合肥30公斤，深翻耙平。播种后覆盖地膜保温保湿，出苗前保持温度25-30℃，出苗后白天20-25℃，夜间10-15℃，防止徒长。当幼苗长出2-3片真叶时分苗，分苗后适当降温炼苗，增强抗逆性。
### 整地施肥与起垄栽培
辣椒根系浅，喜湿怕涝，因此必须采用高畦栽培。在定植前一周，每亩施入腐熟农家肥4000-5000公斤、二元复合肥40公斤、硫酸钾15公斤，并配合施用微生物菌剂以改良土壤。深耕细耙后起垄，垄高15-20厘米，垄宽50-60厘米，垄沟宽30厘米，利于排水透气。山东大部分地区采用双行定植，株距30-35厘米，每亩保苗3000-3500株。
### 田间水肥管理与病虫害防控
定植后及时浇透水，缓苗期间少浇水，促进根系下扎。进入结果期后，需水量增大，应遵循“见干见湿”原则，避免大水漫灌导致根系缺氧。追肥分三次进行：初花期追施氮肥促花，坐果后重施钾肥膨果，盛果期每隔15天叶面喷施磷酸二氢钾。同时，注重预防病毒病、疫病和青枯病，发现病株立即拔除，并使用生物农药或低毒化学药剂进行喷雾防治，确保农产品质量安全。