### 选地整地与品种选择
江西地处亚热带季风气候区，雨水充沛但夏季高温多雨，辣椒种植首要任务是解决排水问题。建议选择土层深厚、疏松肥沃、排灌方便的砂壤土或壤土，避免连作，最好与前茬禾本科作物轮作2-3年。在品种选择上，推荐当地主推的抗病性强、商品性好的“赣椒”系列或“余干枫树辣”等地方特色品种。播种前需对种子进行晒种和消毒处理，用55℃温水浸种15分钟催芽，提高发芽率。
### 高垄覆膜与科学施肥
为适应江西多雨特点，必须采用高垄栽培，垄高20-25厘米，沟宽30厘米，确保雨后田间不积水。覆盖黑色地膜既能保湿抑草，又能提高地温。施肥方面坚持“基肥为主、追肥为辅”原则。每亩施腐熟农家肥2000公斤、复合肥50公斤作为基肥。定植缓苗后，每亩追施尿素10公斤；初花期至盛果期，重施磷钾肥，每亩追施磷酸二氢钾3-5公斤，配合叶面喷施硼肥和钙肥，防止脐腐病，促进果实膨大。
### 田间管理与病虫害防控
辣椒生长期间需及时中耕除草，封行后停止中耕。植株长到30厘米左右时进行第一次整枝，摘除门椒以下的侧枝和老叶，改善通风透光条件。盛果期可根据长势进行第二次打杈。病虫害防治遵循“预防为主，综合防治”策略。针对青枯病，选用抗病品种并结合土壤消毒；针对炭疽病和白粉病，可喷洒代森锰锌或多菌灵；针对蚜虫和红蜘蛛，使用吡虫啉或阿维菌素喷雾。全程严格控制农药安全间隔期，确保农产品质量安全。